Новый продукт на основе меда начали производить в Башкирии, которая всегда славилась продукцией пчеловодства. Предприниматели запустили в производство «безалкогольную медовуху» – бездрожжевой бионапиток, сделанный из натурального башкирского меда с пергой, местных трав и ягод.
Как рассказывают представители компании-производителя – это башкирский бренд «Архангельские варенья», рецепт напитка восстанавливали по архивным и летописным данным (первые упоминания о нем содержатся в документах, датированных XV веком). Состав сусла производители сейчас хранят в строгом секрете.
Известно, что «безалкогольная медовуха» богата витаминами, органическими кислотами, ферментами и минеральными соединениями. Воду для приготовления напитка берут из подземной водяной линзы в экологически чистом районе, мед предварительно проходит тесты на содержание антибиотиков, тяжелых металлов и следов промышленных удобрений. По данным производителя, безалкогольную медовуху готовят при температуре в 39 градусов – так называемая холодная стерилизация. Это позволяет сохранить полезные вещества, а ферментация и брожение усиливают их эффект.
Пока объемы производства невелики – не более 30 тонн в месяц. Медовуха реализуется в торговых сетях и магазинах формата «у дома». Производители планируют нарастить объемы производства и создать франшизу бренда.Источник: АгроФудИнфо