3 октября в Алтайском крае начнется первая переработка партии винограда нового урожая – темного винограда «Пино». В этот же день технологи-виноделы планируют осуществить этап прессовки партии собранного урожая. Эта работа будет произведена на новом немецком прессе, который способен перерабатывать в день до 2 тонн сырья. При данной технологии обработки ягод, процесс будет являться безотходным – отжатые ягоды будут использоваться для выпуска других напитков в ассортименте предприятия. В первом этапе производства вина примут участие специалисты Алтайского винзавода, корпорации «Алтайспиртпром» и студенты кафедры виноделия Алтайского государственного технического университета имени И.И. Ползунова.
Напомним, что на виноградниках Алтайского края возделывают четыре сорта винограда: «Шардоне», «Мускат», «Мюллер Тургау» и «Пино». Все сорта морозоустойчивые, поэтому им не страшны ранние осенние и поздние весенние заморозки. Общая площадь плантаций составляет более 9 гектаров. На них произрастают более 36 тысяч саженцев винограда.
Источник: АгроФудИнфо